삼척시농업기술센터는 학습단체, 품목별연구회원, 귀농인 등 농식품 가공창업을 준비 중인 교육생을 대상으로 농산물가공기술의 선진교육기관으로 육성하고, ‘농산물 부가가치 향상, 농업인 농외소득 증대, 지역농산물 소비촉진’을 위하여 지난 3월 23일부터 오는 11월 8일까지 38회 125명 대상으로 <지역 특산자원활용 농식품 가공기술 보급교육>을 개설하여 추진하고 있다.

지역 특산자원활용 농식품가공기술보급교육 중 ▶ <전통주, 식초과정>은 3월 14일 ~ 10월 12일까지 23회에 거쳐, ‘이화곡’ 등 누룩빚기, 감칠맛 나는 찹쌀 부의주 등 전통주 이론, 실습교육 및 곡류식초, 과일식초 등 다양한 식초 실습교육을 추진하며, ▶ <농식품가공발효과정>은 지난 4월 12일부터 11월 8일까지 16회에 걸쳐 저염식 막장, 고추장, 맛간장, 메주, 청국장 담그기와 설탕 첨가량 조절에 의한 속성오디발효액 제조 및 저열랑 딸기잼 제조실습 등 농촌진흥청 영농활용기술을 기반으로 농식품 가공실습 위주로 진행하고, 생산품 전시평가 및 교육생들의 제품개발 계획을 발표를 통한 실질적인 소규모 창업에 도움이 되는 내용으로 추진한다.

삼척시 관계자는 “이번 농식품가공기술교육을 통하여 지역농산물을 활용한 가공의 활성화를 기하고, 교육생의 농산물가공 창업의지 고취, 농업인의 부가 수익창출에도 큰 도움이 되길 기대하며, 이번 교육과정을 수료한 농업인 중 희망자를 선발하여 농산물가공지원센터 시설을 활용해 시제품을 연구개발 할 수 있도록 연계해 농산물가공창업의 성공사례로 이어질 수 있도록 지원할 계획”이라고 밝혔다.