▲ 동해시농업기술센터에서 실시하는 장 담그기 교육의 인기가 높다.

동해시농업기술센터에서 주관한 ‘전통 장 담그기 교육’에 시민들의 호응도가 높은 것으로 나타났다.

시 농업기술센터가 지난달 28일 신청자 모집 시 75명의 정원보다 훨씬 많은 소비자들이 몰려 집안의 음식 맛을 좌우하는 전통 장에 대한 소비자들의 관심이 매우 높았고, 특히 30~40대 젊은 계층의 주부소비자들의 참여가 많아 안전한 먹거리에 관심이 매우 높음을 확인할 수 있었다고 한다.

올해 장 담그기 교육은 지난 8일부터 10일까지 3일간 관내 소비자 75명을 대상으로 지역에서 생산 가공된 메주로 찹쌀고추장, 된장, 보리막장 담그기 등 체험위주 교육을 진행하며, 좋은 메주 고르기 등 재료 선정서부터 장 담그기, 보관, 관리방법에 대한 이론 교육도 실시한다.

이날 담근 장은 45일후 된장, 간장 2차 교육이 예정되어있으며, 9월경 숙성된 장의 결과물 평가 등 3차 교육을 통해 소비자가 전통발효 식품 장 담그기를 충분히 이해할 수 있는 과정으로 운영된다.

한편, 동해시농업기술센터는 이번 장 담그기 교육이 시민의 호응이 높은 만큼 2015년도에는 장 담그기 과정을 농촌마을등과 연계하여 도농교류를 통해 농가에는 소득 증대를, 소비자에겐 알찬 교육의 장이 마련되도록 ‘전통식품 장 담그기 교육과정’을 확대해 나갈 계획이라고 밝혔다.